さつまいもは1.5cmくらいの輪切りにして水にさらす。

薄力粉、強力粉、酒粕ペースト、砂糖、塩、胡麻油を混ぜ、様子をみながら水を加え、耳たぶぐらいの柔らかさにする。

さつまいもは水を切り、水気を拭いておく。

クッキングシートをしいた蒸し器に並べ、15分ぐらい、さつまいもに竹串が通るぐらいまで蒸す。