洋梨とクルミの花びらタルト

〈準備〉
クルミをキッチンペーパーにのせて電子レンジ弱で3分くらい加熱し、冷ましておく（またはオーブンでローストする。）

・半割の洋梨を1/2か1/3に切ってキッチンペーパーにのせて水気をきっておく。　　

クルミと砂糖半量の25gをフードプロセッサーにかけて細かく砕く。

薄力粉、塩、シナモン、残りの砂糖を加えて1～2秒混ぜ、1cm角に切ったバターを加えて7～8秒スイッチオンする。

卵を1/2量～（様子を見ながら少しずつ足す）加えてスイッチオン・オフを繰り返し、ひとまとまりにする。

取り出して丸く形を整えて、ラップに包み冷蔵庫で1時間休ませる。

冷蔵庫から出して2/3量をタルト型よりひとまわり大きく伸ばして、敷き込み、縁に沿って切り落とす。

底にフォークでピケし、パン粉を敷く。
水気を切った洋梨を型の縁に沿うように並べる。

真中があいてしまったらスライスした洋梨※を薔薇のように並べる。

※今回の洋梨は小さくて真中があいてしまったので、スライスしたもので埋めました。

切り落とした生地と残り1/3量の生地を合わせてふた用としてのばす。

直径6cm位に中央を丸く抜き（洋梨の大きさに応じて）、洋梨の上にかぶせ、型の縁に沿って切り落とす。

周りをフォークで抑えて密着させる。
オーブンを予熱している間、冷蔵庫で休ませる。
180℃35分焼く。

焼きあがったら、高さのある容器に乗せて枠を下に落とした状態で粗熱をとり、落ち着いたら底の部分をはずして冷ます。

中央の洋梨部分にバーナーをみてね）で焦げ目をつけてアクセントにしました。