タケノコと枝豆の卵とじ丼

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ichichan
ichichan @cook_40091707

旬の筍に冷凍枝豆、めんつゆを使って、手軽な丼ぶりにしました。
このレシピの生い立ち
地物産の朝採れの筍が手に入ったので、丼ぶりにしてみました。

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材料

一人分
  1. 茹でた筍 ４５ｇ
  2. 冷凍枝豆(さやから取ったもの) ３０ｇ
  3. 小葱 １本
  4. 卵 １個
  5. めんつゆ 大さじ１
  6. 水 １８０ｃｃ
  7. 炊き立てのごはん １杯

作り方

  1. 1

    筍を食べやすい大きさに切ります。枝豆は茹でて、さやから取ります。小葱は、３ｃｍの長さに切ります。

  2. 2

    小さいフライパンを熱し、筍、めんつゆ、水を入れて、火にかけます。２分ぐらい煮たら、１の枝豆を加えます。

  3. 3

    卵を溶き、２に加え、１の小葱をちらします。
    丼ぶりに炊き立てのごはんを入れて、卵とじをかけます。

コツ・ポイント

卵は、二回に分けて加えるといいと思います。
一回目は、多めに入れて火を通し、二回目を加えたら、すぐ火を止めた方が、
とろっとした卵とじになります。

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レシピ作者

ichichan
ichichan @cook_40091707
に公開
簡単、シンプルな素材を使うようにしています。野菜中心が多いです。大切な人の笑顔が見たくて…。美味しいものを食べるのが大好きです。
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