鯵フィレのフライ 野菜ソース添え
マタニティ35 @cook_40093336
トマトベースのピンク色のソースにつけて食べる鯵(あじ)フィレのフライです。
このレシピの生い立ち
母のレシピをアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
※さきにソースを作っておきます
【ソース作り】
トマトと玉ねぎを適当にカットし、ミキサーにかける。 - 2
【ソース作り】
生玉ねぎが苦手な人は、ラップをかけずにレンジで加熱し、辛味を飛ばす(飲み物モードでやると爆発しません) - 3
【ソース作り】
粗挽き黒胡椒と塩、ハーブミックス(またはお好みのハーブ)を加えて味を整える -
- 4
鯵フィレに塩コショウをふったら、薄力粉をまぶす
- 5
薄力粉をまぶした鯵フィレを、溶き卵にくぐらせ、パン粉まぶす
- 6
テフロンのフライパンにオリーブオイルを厚めに敷き、鯵を表裏、いい色になるまで焼く(蓋をしながら)
-
- 7
鯵の脇にお好みで野菜ソースを配して盛り付ける。
コツ・ポイント
ソースの色がきれいなので、白い皿に盛るとGOODです。あれば生バジルの葉を添えたらもっときれいかと思います。
もったいないので揚油をなるべく少なくします。
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