だだ茶豆と舞茸の炊き込みご飯
うまいあれ @cook_40094049
香りの良い舞茸とだだ茶豆を使った炊き込みご飯です。だだ茶豆のコクと醤油味のご飯が相まってお箸が進みます。
このレシピの生い立ち
だだ茶豆を多く茹で過ぎたため。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹昆布出汁は調味料を加えて混ぜ、冷やしておく。
-
- 2
舞茸は適当な大きさに千切り、だだ茶豆は皮から取り出しておく。
-
- 3
米を研ぎ、水を切る。
-
- 4
土鍋に米、炊き込み出汁、だだ茶豆、舞茸を入れる。
-
- 5
土鍋で炊く。強めの中火で火にかけ、蒸気が、出てきたら、弱火にして五分。そのあと、火を止め、15分むらす。
- 6
土鍋の中で米と具材をまぜ、茶碗に盛る。刻み万能ネギとすだちを添えて完成。
-
コツ・ポイント
お米の炊き加減がコツです。沸騰させるまでは強火と中火の中間くらいの火力にし、蒸らし時間を十分に取るとよいです。すだちを絞って食べるのもポイントです。
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