今が旬♪牡蠣と舞茸の炊き込みご飯
夢のひよこ @cook_40021846
今が旬の牡蠣と舞茸を使った炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
今が旬の牡蠣ごはんを作りたく、大好きな舞茸も加えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生牡蠣は洗ってザルにあげておく。舞茸は食べやすい大きさにさいておく。ごはんはといで30分浸水後ザルにあげておく。
- 2
小さめ生姜は千切りにしておく。
- 3
鍋にだし汁、酒・みりん・醤油・砂糖・塩を入れひと煮立ちさせ、舞茸を入れて３分ほど煮る。
- 4
火を止めて、舞茸のみザルにあげておく。
- 5
舞茸をあげて残った汁の中に生牡蠣を入れ２分ほど火に通して牡蠣をひきあげておく。
- 6
炊飯ジャーにといだ米、５の汁、舞茸、しょうがを入れて炊飯する。
- 7
炊きあがったら、牡蠣を入れ蒸らして出来上がり♪
コツ・ポイント
牡蠣は火を通し過ぎると固くなるのでさっとでいいと思います。
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