牡蠣と舞茸の炊き込みごはん

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ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252

臭みが無くふっくらとした牡蠣の炊き込みごはんが簡単に炊けますよ（＾＾）牡蠣＆舞茸の良い香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
出張先の広島で食べた牡蠣の釜めしを思い出して作りました。

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材料

4～5人前
  1. 米 2合
  2. 牡蠣(加熱用) 200ｇ（約10～12個）
  3. 舞茸 100ｇ（1袋）
  4. 昆布茶 小さじ1/2
  5. 酢 大さじ1
  6. 塩 お好みで
  7. ★だし汁 350ｃｃ
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★みりん 大さじ1.5
  10. ★醤油 小さじ1
  11. ★すりおろし生姜 少々

作り方

  1. 1

    お米は通常通りといでざるにあげておく。★印の調味料は全て混ぜ合わせておく。

  2. 2

    牡蠣は丁寧に水洗いをし、こぶ茶をふりかけ、酢を加え全体をなじませる。

  3. 3

    お釜に1の米と合わせた調味料とだしを加える。（合わせ出汁の量の目安は通常と同じ2合の線まで）

  4. 4

    3に2の牡蠣とほぐした舞茸を加えて炊飯器にスイッチを入れる。炊き込みごはんモードがある炊飯器は炊き込みごはんモードで♪

  5. 5

    炊き上がったら10分ほどむらしてから、しゃもじでさっくり混ぜ合わせたら完成。

  6. 6

    塩甘い場合は炊き上がった後に塩を加えてもＯＫ♪

コツ・ポイント

牡蠣はとてもデリケートなので丁寧に優しくすくうように水洗いをして下さい。だし汁の目安は通常のお米を炊く時の水の量と同じです。お好みで調味料の量は調整して下さい。

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レシピ作者

ホトちゃんママ
ホトちゃんママ @cook_40050252
に公開
仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。
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