真鯛と舞茸の炊き込みご飯
うまいあれ @cook_40094049
舞茸の香り豊かな炊き込みご飯です。昆布と真鯛のアラで取った旨味たっぷりのおだしで炊き上げます。
このレシピの生い立ち
舞茸がおいしそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
真鯛の切り身は全面に塩を振って1時間おく。
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- 2
炊き込み用出汁を合わせる。
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- 3
といだ米に炊き込み用出汁、ちぎった舞茸、水気をキッチンペーパーでふき取った真鯛を乗せて炊飯器にかける。
-
- 4
出来上がったら、しゃもじで適当にまぜる。
-
- 5
茶碗に盛り、刻み葱と酢橘を添えて完成。
-
コツ・ポイント
真鯛の皮はあらかじめとっておいたほうが良いです。
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