タコとトマトと松の実の冷製パスタ

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すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224

暑い日には冷製パスタ！
さっぱりトマトにタコの歯ごたえと松の実お歯ごたえがたまりません❤
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったトマトソースパスタをアレンジしました。
調味料の分量を変え、松の実を加え、冷製パスタに変えてみました。

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材料

2人分
  1. 細めのパスタ 200g
  2. ゆでダコの足 1本（60g）
  3. トマト 2個
  4. たまねぎ 1/8個
  5. にんにく 1/2個
  6. 松の実 5g
  7. 鷹の爪 1/2本
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. 白ワイン（酒でもOK） 大さじ1/2
  10. ワインビネガー（酢でもOK） 大さじ1
  11. 味付け
  12. 砂糖 小さじ1
  13. しょうゆ 小さじ1
  14. 塩、こしょう 少々
  15. 青しそ 2枚

作り方

  1. 1

    鷹の爪はぬるま湯につけてやわらかくしておく。

  2. 2

    松の実はフライパンでかるく炒って、すりこぎで粗めに砕く。

  3. 3

    ゆでダコはそぎ切りにする。
    トマトは8等分してヘタをとる。
    たまねぎとにんにくはみじん切り。
    鷹の爪は小口切り。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、にんにくを弱火で炒める。

    焦げないように気をつけて！

  5. 5

    たまねぎが透き通ってきたら鷹の爪、白ワイン、ワインビネガーを加えてひと煮立ちさせる。

  6. 6

    トマトを加えてさっと炒めたら中火にしてトマトをつぶしながら炒める。

    私はすりこぎでブチュブチュつぶします。

  7. 7

    トマトが粗くつぶれたら、タコと松の実と味付け調味料を加えて味をととのえる。

    これを冷蔵庫で冷やしておく。

  8. 8

    パスタをゆでる。
    大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩少々（分量外）を加え、パスタの袋にある表示時間ゆでる。

  9. 9

    ゆであがったらザルにあげ、流水で冷やす。
    さらに氷水で完全に冷やしたらしっかり水気を切る。

  10. 10

    冷蔵庫で冷やしたソースとまぜ合わせたらできあがり！

  11. 11

    皿に盛り付けて青しそのせん切りをのせてくださいね♪

コツ・ポイント

味付けは濃い目にしたほうが美味しいです❤
ソースの味をととのえるときに「ちょっとしょっぱいかも・・・」と思うくらいが、冷やしてパスタを入れるとちょうどよくなります。
タコは加熱しすぎると固くなるので注意です。

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レシピ作者

すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224
に公開
「パパよ・・・ 私が倒れたらこのレシピを参考にご飯を作っておくれ・・・」ってなつもりでクックパッドをはじめました実家でたくさん野菜を作っている農家の娘です小さい子どもが二人います地味な田舎っぽいレシピが多いです見た目より味重視ってことで☆
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