(´(●●)`)豚肉といんげんの炒め物 

Mr. in USA
Mr. in USA @cook_40044221

Panda Expressもびっくり!?(゚〇゚;)
ごはんに合うこと間違いなし。

このレシピの生い立ち
アメリカのショッピングセンター内のフードコートに必ずある中華料理やの味を自宅でも再現したくて出来た味。
*2009年9月30日、トップの写真と分量のサラダ油大さじ2 1/2→2に変更,マッシュルームをオプションの材料に追加しました。

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材料

2~3名
  1. 豚肉(とんかつ用ヒレロースがベスト) 300g
  2. さやいんげん 250g
  3. マッシュルーム(スライス 5~6個(あれば)
  4. ねぎ(粗くみじん切り) 大さじ2
  5. しょうが(みじん切り) 大さじ1
  6. にんにく(みじん切り) 小さじ1強
  7. 塩・こしょう 少々
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. サラダ油 大さじ2
  10. ●合わせ調味料●
  11. さとう 大さじ1+小さじ¼
  12. しょうゆ・酒 大さじ1+小さじ½

作り方

  1. 1

    ねぎ(粗く)・しょうが・にんにくをみじん切り、いんげんはへたをとり半分に切る。マッシュルーム(オプション)はスライス。

  2. 2

    豚肉を1cm角の棒状5cmくらいの長さに切りそろえ、塩・こしょう・片栗粉でまぶしておく。

  3. 3

    ●合わせ調味料●を混ぜておく。

  4. 4

    フライパンに油大さじ1を入れ中火で豚肉を炒め、肉に火が通ったら皿にあけておく。

  5. 5

    4のフライパンに大さじ1の油を足し①のねぎ・しょうが・にんにくを入れ香りがしてきたらいんげんとマッシュルームをいれる。

  6. 6

    いんげんは写真のように鮮やかな緑色になるまでじっくり炒める *みじん切りにした野菜が焦げないよう注意する。

  7. 7

    4の肉を戻し入れ●合わせ調味料●を入れて汁気がなくなるまで炒めて完成。*汁気が片栗粉のおかげで少しとろ~っとしてくる。

コツ・ポイント

*肉に塩・こしょうする際、こしょうを少し多めにふるとピリッとしてパンチがでます。
*ねぎは焦げやすいので、しょうがやにんにくより粗いみじん切りにしてください。
*豚肉の代わりに鶏のむね肉でも美味しいです。

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レシピ作者

Mr. in USA
Mr. in USA @cook_40044221
に公開
アメリカ人の夫&わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士(登録栄養士)になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味!」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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