塩麹使い♪菜の花のさっぱり洋風からし和え

おけらだーって's cooksnap of when they made 塩麹使い♪菜の花のさっぱり洋風からし和え.
garako♪
garako♪ @cook_40050237

塩麹とレモン汁、粒マスタードを使い、さっぱり美味しい洋風のからし和え。菜の花の下拵えもポイントです！
このレシピの生い立ち
大好きな菜の花。パスタ、ナムル、クリームチーズ和えも大好きですが、いつも以上にさっぱり食べたくて、新しい和え物を考えてみました。

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材料

4人分
  1. 菜の花 1把
  2. エキストラバージンオイル 大さじ1
  3. 塩麹 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1/2強
  5. レモン汁 小さじ2
  6. 粒マスタード 小さじ1

作り方

  1. 1

    菜の花は茎の先を少しカット。

  2. 2

    40～50℃のお湯に20分ほど漬ける。

  3. 3

    葉がしっかり開きシャキシャキしてくるので、

  4. 4

    2cm長に切り、茎と葉に分けてキッチンペーパーに包む。

  5. 5

    茎をレンジで20秒、葉も加えて更に30秒加熱。

  6. 6

    調味料を混ぜ、5の菜の花を和えて、できあがり♪

コツ・ポイント

菜の花は切り花のように茎の先を切ってお湯に浸しておくと、葉が驚くほど開き、茎も葉もシャキシャキになります。

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レシピ作者

garako♪
garako♪ @cook_40050237
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酒好きのため夕飯はおかずというより酒の肴お酒で食費とカロリーがオーバーしているので、カロリーオフの節約料理が中心
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