つゆまで飲める！青菜のさっと煮

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北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

昆布の旨みで、色とりどりの野菜をおいしく♪昆布水を大活用☆温かくても冷たくても食べられる、簡単ヘルシーな副菜レシピ！
このレシピの生い立ち
野菜を使った、簡単に作れてカラダにうれしい副菜レシピを教えて！という声に応えたメニュー。北海道の昆布で作った昆布水は自然の恵みと旨みがたっぷり☆つゆまで飲めるおいしいだしが、手軽に作れます♪野菜を変えて、一年中楽しめる一品です！

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材料

4人分
  1. ほうれん草 1袋（160g）
  2. しいたけ 4枚（40g）
  3. にんじん 4cm長さ（40g）
  4. 【A】
  5. 昆布水 400ml
  6. 薄口しょうゆ 大さじ2/3（12g）
  7. 塩 小さじ1/4弱（1.2g）

作り方

  1. 1

    ほうれん草は熱湯で色よくゆで、水気を絞って4cm長さに切る。しいたけは石づきを落として薄切りにする。

  2. 2

    にんじんは4cm長さのせん切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）で約1分加熱する。

  3. 3

    鍋に【A】を入れて火にかけ、しいたけを入れる。ひと煮立ちしたら、ほうれん草とにんじんを入れてさっと煮る。

  4. 4

    ※基本の昆布だしの取り方は、こちら参照ください。
    https://kenko.cookpad.com/tieups/33

コツ・ポイント

昆布水は、水1000mlあたりに昆布を20gつけて、一晩（約10時間）おけば完成。出来上がったら昆布は取り出しましょう。急ぐ場合は、調味料と一緒に昆布も煮出してください。

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レシピ作者

北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen
に公開
～北海道名物秋鮭のちゃんちゃん焼き　がつくれぽ1000件到達し、殿堂入りしました！！～北海道ぎょれんは全道の漁協が出資して組織された指導・経済事業を担う協同組合連合会です。安全・安心で良質な北海道水産物の円滑な提供を追求しています。是非、北海道の水産物を利用したレシピをご参考にしてみてください！！！！
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