さつま芋とれんこんのおすまし風
のんびりはるみむし @cook_40089067
さつま芋とれんこんの甘味をそのまま味わえます。旬の根菜でデトックス☆
このレシピの生い立ち
とても甘い種子島の『安納芋』を見つけました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんとさつま芋は皮付きのままスライスして水にさらします。
- 2
鍋にれんこんとだしを入れて中火で少し煮込みさつま芋と薄口しょうゆを入れてさらに柔らかくなるまで中火で煮ます。
- 3
火を止めいったん自然に冷まし、味がなじんだら完成。
温めて薬味を散らします。 - 4
コツ・ポイント
かつおぶしと昆布で濃いめのだしを取りました。
さつま芋は煮崩れるので、火にかけたら動かさずじっとガマン。。
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