かにかまで～我が家のかに玉風

あんを作る。小鍋に濃縮めんつゆをつけだれの濃さに希釈して100ccくらいにし酢とみりんを加えて火にかける。

沸騰したら味見して調整、箸で良くかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついて一煮立ちしたら火を止める。

玉子を溶き、☆を加えよく混ぜる。かにかまをほぐして加える。

中華鍋かフライパンを熱し油大さじ１～２（分量外）を良くなじませる。

ここからは強火で一気に。３を投入し大きく混ぜ、半分火が通ったらひっくり返し丸く形を整えながら焼く。

崩れないくらいに焼けたら皿にとり、２をかけて万能ねぎを散らして出来上がり。