カキドオシのおひたし
４月に紫のかわいい花をつけるカキドオシのおひたしです。利尿、血糖値降下作用があるそうです。
このレシピの生い立ち
父から教わりました。
作り方
- 1
カキドオシは塩少々入れた、たっぷりのお湯で茹で、１０分くらい水にさらして、３センチ位に切る。
- 2
①をよく絞って★で和える。
- 3
★カキドオシは日当たりの良い草むらや道端に生え、直立した若い茎を花ごととります。
-
コツ・ポイント
緑が鮮やかになったらゆで上がりです。苦味が気になる時は、さらしの時間を長めにします。
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