ウチの定番・春巻き。

もやし・ニラは洗ってニラは４㎝位に切る。干し椎茸は分量の水でしっかり戻し千切りに。豚肉は５㎜幅に切る。春雨は軽く戻す。

サラダ油を入れたフライパンに豚肉、生姜を入れて炒め、筍も加えてしっかり炒め塩胡椒する。さらにもやし・ニラを加え炒める。

椎茸を加えて炒めたら、戻し汁と★の調味料を加え水気を切った春雨を加え、水溶き片栗粉でしっかり水分をとめ、ごま油を加える。

３をバットに移し粗熱を取ったら冷蔵庫でしっかり冷やしておく。完全に冷めたら春巻きの皮で巻く。

巻いたらすぐに揚げる。低め（１６０度くらい）から揚げ始め、最後は１８０度くらいまで上げてカラッと揚げればデキアガリ。