材料をボウルに計り入れ混ぜ合わせ5分くらい捏ねます。

生地をひとまとまりにして濡れ布巾、ラップをして常温で40分程一次発酵します。

生地が2倍位になったらガス抜きをし6つに分けます。

生地を1つずつ丸めて濡れ布巾、ラップをしてベンチタイムを20分とります。

オーブンを200度に予熱します。

生地を15センチ位に伸ばして、箸やフォークです穴をグサグサあけます。

鉄板にクッキングシートを敷いて生地を並べてオリーブオイルをたっぷり塗ります。

塩、粉チーズを振りかけて予熱したオーブンで15分焼いて出来上がりです。

ID:17989710 こちらはプレーンなフォカッチャです。