調味料２つで簡単！煮魚の基本カレイの煮付
ぷーーたん @cook_40115510
シンプル薄味カレイの煮付けです。味付けは酒、醤油だけ！火加減に注意すれば、あれこれ入れなくても 美味しい煮魚が作れます♪
このレシピの生い立ち
主人の母に教わりました(^^)
アプリでひらく作り方
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カレイは切り身で買ってきました(^^)
得意な方はさばいて下さいね♪ -
- 2
水、酒、醤油を鍋やフライパンに入れ、強火にかける。まだお魚入れないでね!!
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- 3
ぐらぐらと、強火でしっかり しっかり沸騰させます。
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- 4
しっかり沸騰したら、カレイを一つずつ入れます。引き続き強火。
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- 5
落し蓋をします。脇からボコボコなるくらいで煮ます。ふきこぼれそうになったら中火～強火にします。
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- 6
そのままさわらず15分煮て、落し蓋を外します。中火でさらに10～15分。魚にはさわりません！
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- 7
煮汁が減り少しトロッとして、骨から身が離れてきたら、火を止めます。このまま魚にさわらずに鍋のまま冷まします。
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- 8
冷めたらしゃもじやフライ返しなどで魚を盛り付け、煮汁も少しかけて、出来上がり♪
食べる前に温め直します。 -
コツ・ポイント
最初はとにかく強火で(焦げない程度)！あとは魚にさわらない事！
煮た直後に盛り付けても大丈夫ですが、身がくずれやすいので、冷めてからの盛り付けがｵｽｽﾒ！冷ます事で味もしみます♪
醤油の量は お好みで調整して下さい☆
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