オイスターソースでコクうま♪まぐろの角煮

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みどきち。
みどきち。 @cook_40037960

材料を入れて煮るだけ…と、とっても簡単ですが、コクのある美味しさでお弁当やおつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
見切り品のまぐろが安く沢山売ってたので、角煮を作る事に。だし汁がなかったので、旨味のあるオイスターソースを使って旨味を補ってみたら、コクのあるおいしい角煮ができました＾＾牡蠣の出汁だから魚と相性がいいのでしょうかね＾＾？

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材料

３～４人分
  1. まぐろ ２５０ｇ
  2. ●水 １／２カップ（１００ｃｃ）
  3. ●酒 大さじ２
  4. ●みりん 大さじ２
  5. ●砂糖 大さじ２
  6. ●オイスターソース 大さじ１
  7. ●醤油 大さじ１／２
  8. ●おろし生姜 大さじ１

作り方

  1. 1

    ●を雪平鍋など小さめの鍋に入れ、中火にかけます。煮立ったら２ｃｍ角に切ったマグロを入れて時々混ぜながら煮つめていきます。

  2. 2

    １０分程煮て、煮汁が１／３ぐらいになり、とろっとしてきたら火をとめ、そのまま冷まして完成です。

コツ・ポイント

大きな鍋で作ると、煮汁が少なく全体に味がしみにくいので、こまめに混ぜながら煮汁を全体にからめていってください。また、できたてより、一度冷めてからの方が味がしみこんでおいしいです＾＾写真は仕上げに細く切った生姜（針生姜）を飾りました。

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レシピ作者

みどきち。
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夫と４歳の息子と３人暮らしです(^^)
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