本格煮豚ごろごろ炒飯

中華鍋と中華お玉を用意してください。なければ普通のフライパンでもOKです。

中華鍋に多めの油を入れて煙が出るまで熱して鍋全体に油をなじませる。その油は一旦捨てて、ゴマ油油を入れる。

長ネギを小口切りにし、煮豚を1センチ角に切って、卵を溶く。

ゴマ油から煙が出たら溶き卵を入れ、ひと混ぜしてご飯を入れる。ご飯を入れたらすぐに煽り、お玉の背でご飯を平たくし、煽る。

またご飯を平たくし、煽る事を繰り返しパラパラにしていく。

ある程度パラパラになったら、塩コショウ、中華あじの素を適量（薄く一面が埋まるくらい）加えて煽って全体に混ぜる。

煮豚、ネギを加えて、煽って全体に混ぜる。

オイスターソースを加えて煽って混ぜる。

最後に、鍋肌から醤油を回し入れ煽って全体に混ざったら、皿に盛って完成。