湯にコンソメを入れて溶かしておきます。にんにくとマッシュルームと玉ねぎをスライスします。

ベーコンは5mm位の食べやすい大きさに、えのきは3cm位に切ります。シメジは石づきを切りほぐします。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、2とにんにくとマッシュルームと玉ねぎ、塩コショウを入れて炒めます。

お米を洗わずに入れて全体を混ぜ合わせて白ワインを入れて水分がほとんどなくなるまで炒めます。

炊飯釜に4と1で作ったコンソメスープを入れて少し混ぜたら早炊きで炊きます。

炊き上がったらバターを入れてしっかりかき混ぜて皿に盛り、ブラックペッパーをふりかけて出来上がりです！