ごぼうと挽肉で和風カレー煮♬温玉乗せ❤

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とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838

しっかり味で、ご飯にもお酒にも合います。とろ～り玉子が絡んでご飯が止まらない？！
見た目以上の美味しさです♬
このレシピの生い立ち
昔よく作っていたものに温玉を＋してみました。

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材料

２人分
  1. ごぼう 150g
  2. 太ねぎ 1/2本
  3. 生姜 １片
  4. おろしにんにく 小さじ1/2
  5. 豚ミンチ １００ｇ
  6. めんつゆ(2倍濃縮原液) 大さじ２
  7. みりん 大さじ１
  8. 塩コショウ 少々
  9. 顆粒だし 小さじ１
  10. 砂糖 小さじ１
  11. 純カレー 小さじ1～
  12. 水 200cc
  13. 油 適量
  14. 温玉 2個
  15. 切りのり 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして酢を数滴入れた水にさらしてあく抜きし、水気を切る。
    既製品使用ならそのまま水切りでOK

  2. 2

    葱は幅２㎝位の斜切りに。
    温玉は手作りでも既製品でもOK
    生姜は細かいみじん切りに。面倒な方はおろしで

  3. 3

    鍋に薄く油を敷き、生姜とにんにくを香りが出るまで炒めます。
    続いてミンチを入れてほぐしながら炒め、軽く塩コショウする

  4. 4

    肉の色が変わったらごぼうとねぎを加えて馴染むまで炒め、水と残りの調味料を加えて中火で煮汁が減るまで煮ていく
    灰汁を取る

  5. 5

    煮汁が1/3位になったら火を切って器に盛り、真ん中に温玉を乗せ、切り海苔を乗せて出来上がり❤

  6. 6

    食べるときに玉子を崩して混ぜながら食べてね♬

コツ・ポイント

ごぼうはたわしか包丁の背で皮をこすり落として鉛筆を削るように手早くささがきに。
今回は玉子が入る分、少し濃いめの味付けになっています。もし玉子抜きの場合は調味料を加減してみてください。

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レシピ作者

とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838
に公開
愛知県在住のずぼらなB型☆❤好き❤料理、買い物、運転、旅行、食べること、お酒、アウトドア、散歩、野球、ドライブ、雑貨屋さん、エビ、チーズ、チョコ、苺、大蒜 、ハード系のパン×嫌い×胡瓜、西瓜、メロン、生の貝類、砂肝、パクチー、軟骨、鏡月とJINROスロークックですが宜しくお願いします(о´∀`о)
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