捨てないで☆リメイク！糠漬けで卵焼き

Name: 捨てないで☆リメイク！糠漬けで卵焼き
Yield: 2人~３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 3個; 糠漬け（胡瓜・茄子等） 50ｇ前後; 酒 大さじ１; サラダ油 大さじ１/2; ☆豆乳 大さじ１; ☆擦り胡麻 少々; ☆出汁の素 少々; ☆砂糖（蜂蜜・味醂等） 少々; お醤油（食べる時用） お好みで

時花菜 @cook_40061805

糠漬けが大量にあるけど食べきれない。
でも時間が経過した古い糠漬けも栄養価たっぷり！
糠漬けとは感じない美味しさです。
このレシピの生い立ち
お野菜の消費に漬けものは保存もできますのでよく作ります。
しかし、作り過ぎて食べきれない事もある。
乳酸菌が豊富で栄養価も高いので捨てないでなんとか食べきれる方法はないかと。
実は主人は漬けものが苦手ですがこれなら食べ易いとのことです。

材料

2人~３人分

卵 3個
糠漬け（胡瓜・茄子等） 50ｇ前後
酒大さじ１
サラダ油大さじ１/2
☆豆乳大さじ１
☆擦り胡麻少々
☆出汁の素少々
☆砂糖（蜂蜜・味醂等）少々
お醤油（食べる時用）お好みで

作り方

1
糠漬けは微塵切りか小さめの薄切りにします。
卵焼き器にサラダ油を敷いて、糠漬けを酒を振りかけ軽く火が通るまで炒めます。
2
割ほぐした卵の中に①と☆の調味料を入れて軽く混ぜます。
3
①で使用した卵焼き器に軽くサラダ油（分量外）を敷きなおして２~３回に分けて焼きます。
4
お好みの大きさに切り分けて出来上がり＾＾
お好みでお醤油少しつけて食べるのも美味しいです。
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6

＜使用野菜＞
胡瓜・瓜・茄子・茗荷・人参・キャベツ等どれも美味しく出来上がりました♪
＾＾
7

＜補足＞
☆糠漬けはいつまでも糠床に入れっぱなしにしないで、タッパー等に移し替えておきます（食べる直前まで水で洗わない）
8

使用する前に軽く水で洗う。
もしくは糠は食べても問題ないのでそのままでも良いとは思いますが、油で炒めると焦げ易い。
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10

←2018.10.11
クックパッドニュースに掲載して頂きました。
有難うございます♬＾＾
11

詳しくは↓
https://news.cookpad.com/articles/30683

コツ・ポイント

古くてもビタミンB1植物性乳酸菌がたっぷり！
糠漬けが「油」との相性が良いと言う事で、完全に炒める事により酸っぱさや匂いを半減。
更に「豆乳」「砂糖」「胡麻」で味わいをカバーしました。
浅漬けや普通の漬けものでも美味しく食べれます。

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レシピ作者

時花菜 @cook_40061805

2014/08/17 22:23に公開

簡単で旬なものが大好きです＾＾なので季節感を大切にしております。レシピ変更等時々ありますのでご了承下さい。只今コメ欄閉めております。御迷惑おかけしておりますm(__)m「食は大切な毎日の行事」なので、皆さんの素敵なレシピに助けられ、継続していきたいです。皆様のお役に立てれるレシピを考えつつ、自分自身も健康意識を高め日々栄養とバランス献立を心掛けれる食卓を目指します。無理なく更新＾＾