簡単♪鮭とほうれん草の柚子胡椒パスタ

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ゆっこ１０４
ゆっこ１０４ @cook_40057005

あっさり大人味のパスタです
このレシピの生い立ち
鮭とほうれん草のクリームパスタを作っている途中で
生クリームも牛乳も豆乳もきらしていることに気付き
急遽、冷蔵庫にあった柚子こしょうを入れてみたら
あっさりと美味しいパスタが完成しちゃいました（笑）

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材料

２人分
  1. スパゲティ 約２００g
  2. ほうれん草 ２～３束
  3. 鮭（切り身） ２切れ
  4. 柚子胡椒 小さじ１/２
  5. バター 大さじ１
  6. 塩 適量
  7. スパゲティの茹で汁 １００ｃｃ

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯に
    塩を入れ（少なめ）スパゲティを茹でる
    ＊指定時間よりも
    1～2分少なめに
    する

  2. 2

    鮭を軽く焼いて身をほぐす
    ＊塩鮭の場合は塩抜き(下記参照)をする

    ほうれん草を５cmぐらいに切る

  3. 3

    フライパンを熱し
    バターを入れ
    ２の鮭とほうれん草（茎の部分のみ）を
    30秒ほど炒める

  4. 4

    ３のフライパンに
    スパゲティの茹で汁を加え
    柚子胡椒を入れる

  5. 5

    ４のフライパンに
    ほうれん草の残り
    （葉の部分）を入れ
    １のスパゲティを加えて
    1～2分炒めて出来上がり♪

コツ・ポイント

鮭の塩抜き：水だけで塩抜きするよりも、
秋鮭2切れに対し、水1.5カップに
みりん大さじ1/2、酒大さじ1を加え合わせたものに
2～3時間付けて置く方が、旨みも残ります

味付けの関係上、スパゲティを茹でる時の塩は少なめに!!!

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レシピ作者

ゆっこ１０４
ゆっこ１０４ @cook_40057005
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お料理するの大好きヾ(*´∀｀*)ﾉでも不器用だから包丁使いが苦手..(ノ I `。)ｳｩそんな私でも簡単に美味しく作れちゃう料理を中心にＵＰしていきますので　よろしくお願いします(*´I｀*)ﾉﾟ+｡:.ﾟ
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