ただ煮るだけでできるのビーフストック
みぃじょ @cook_40059703
本当にただ煮るだけ～♪
和食・洋食・中華と色いろんな場面で使えますよ。
このレシピの生い立ち
スープようの牛骨が安かったので
アプリでひらく作り方
- 1
とっても簡単！
牛骨、水を圧力鍋にいれて圧力がかかってから分30～35分間煮ます！ - 2
煮上がったら、スープと骨をわける。スープは網で濾す。出来上がり
- 3
→ここからは牛脂を取り除くためのオプションです。
私は油っぽいのが嫌いなのでこれをやってから使います。 - 4
濾したスープの粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
- 5
スープの表面に油が固まっているのでスプーンなどですくいい取る。出来上がり！
- 6
すぐに使わないときはラップに包んで冷凍保存してます。使うときは前もって室温においておいて
-
コツ・ポイント
・できあがったスープを冷やすとゼラチン上になります。これを少量ずつラップでつつんで冷凍保存しておくと野菜炒めなどにもすぐ使えて超便利です！！！
・カボチャとさつま芋のやさしいトマトスープ（レシピID :18041970）でこのストック使用。
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