簡単とろけるぷりん

卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる！混ぜる！混ぜる！（10分以上！）

生クリームと牛乳を合わせて弱火にかける。60℃くらいまで加熱。（直接触って、熱いと感じるくらい。沸騰させたらだめ！！）

①にバニラエッセンスを加えて混ぜる。

加熱した生クリームと牛乳を③にそーっと加えながら、混ぜる。（勢いよく泡立てないように！）

ぷりん液をカップに均等に分け、表面に泡が浮いてたら爪楊枝でつぶす！アルミホイルでしっかり蓋！（輪ゴムでとめておくとよい）

鍋にお湯を沸騰させておく。（カップをお鍋に全部入れた時にカップの半分の高さにくるくらいの量）

鍋にカップを入れ、蓋をする。ごくごく弱火で約10分蒸す。火を止めて余熱で約10分。

《注意》
カップの大きさで加熱時間は変わります！カップをゆすって表面がふるふるゆれるくらいで加熱をやめましょう。

冷蔵庫でゆっくり固める（半日くらいがおすすめ）。型出しはとてもできませんが、極上のなめらかぷりんができます。

お好みでホイップした生クリームなどをトッピング。ぷりん自体が甘いので、生クリームにはあまり砂糖を入れない方がいいかも？