かぼちゃと豚こまの煮物

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ちまつ
ちまつ @cook_40066524

2月6日つくれぽ10人達成しました！
玉ねぎと調味料の水分だけで煮る！
かぼちゃがほっくり、味がしみこむ！

このレシピの生い立ち
姉の嫁ぎ先のお義母さんのレシピ。
かぼちゃの煮物って家庭それぞれの味ですよね。里帰りした姉が作ったのを食べたら、こっちのが美味しい。 我が家のレシピもこちらを採用！
お母さんごめんなさい。旦那君もこっちのが実家より美味い！だそうです。

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材料

4人分（サイドメニューなら、メインなら2人分）
  1. かぼちゃ 1/4カット（正味400g～500g)
  2. 玉ねぎ 大きめ1個（小さければ2個）
  3. 豚こま 100g
  4. ごま油 大さじ1
  5. 濃い口醤油 大さじ3
  6. みりん 大さじ3
  7. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃは3cm角に、
    玉ねぎはくし切りに、
    豚こまは2cm位に切る。

  2. 2

    鍋にごま油を引き
    豚こま、玉ねぎ、かぼちゃを軽く炒める

  3. 3

    調味料を入れすぐ蓋をして中火弱にする。
    途中上下の具を入れ替える（汁気が少ないので味が染み込むように）

  4. 4

    頻繁に蓋を開けない！
    （柔らかくなる前に汁気がなくなってしまうため）無くなった場合は
    少しだけ水を加える。

  5. 5

    柔らかくなってもこれくらい汁気があります。これで約7分くらい。柔らかくなったら弱火にして汁気が少なくなるまで煮る。

  6. 6

    できあがり！
    煮込むのは全部で10分弱くらいかな。

  7. 7

    つくれぽを頂いたfuaifuaiさん、コメントが途中で終わってしまってました。ごめんなさい。「豚バラだとお酒のあてに」

コツ・ポイント

玉ねぎの水分と調味料だけなので頻繁に蓋を開けないこと、かぼちゃが柔らかくなる前に汁気が無くなってしまいます。途中上下を1回入れ替えるだけ。あとはチラ見（笑）豚こまはダシ扱いなので少なめにしましたが、
メインにするならたくさん入れてもOK！

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レシピ作者

ちまつ
ちまつ @cook_40066524
に公開
44歳で第二子出産ー。老体に鞭打ち子育てに奮闘しております。時短、簡単な料理ばかり作ってサボり気味な毎日です。
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