柔らか〜い☆鶏もも肉と小松菜の炒め蒸し煮

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トーユ。's cooksnap of when they made 柔らか〜い☆鶏もも肉と小松菜の炒め蒸し煮.
fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

大きめの鶏もも肉を焼いて、旬の小松菜と新にんじんを一緒に炒めて玉子でとじました。ボリュームたっぷりなのにあっさり味です
このレシピの生い立ち
寒くなってくるとやわらかくなる小松菜を鶏肉で炒め煮にして、玉子でとじました。栄養価の高い新にんじんも入れて、いろどりがきれいになりました。我が家は青菜の煮びたしに、砂糖と醤油をほとんど使いません

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材料

２〜３人分
  1. 鶏もも肉 300ｇ
  2. 小松菜 １束
  3. にんじん 小１本
  4. 玉子 ３個
  5. 酒 大さじ１
  6. 白だし 大さじ２
  7. 麺つゆ 大さじ１
  8. 塩、胡椒 各少々
  9. サラダ油 大さじ２

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は大き目の食べやすい大きさに切る。小松菜は根元の土を洗い落とし、５cmの長さに切る。にんじんは皮を剥き短冊に切る

  2. 2

    小松菜は軸と葉に分けておく。
    玉子は溶いておく

  3. 3

    フライパンに油を熱し、鶏もも肉を皮の方からフライパンに焼き付けて、焦げ目が付いたら裏返し、塩、胡椒をする

  4. 4

    鶏肉に火が通ったらにんじんを炒め、小松菜を軸から入れて炒める。火が通ったら、酒を入れ蓋をして蒸し煮にする

  5. 5

    材料がやわらかくなったら、白だしで味を付け、水分を飛ばすように強火で炒め、最後に麺つゆで味を整え、玉子でとじる

コツ・ポイント

鶏もも肉を大きめに切り、皮の方に香ばしく焦げ目を付ける。にんじんと小松菜は手早く炒める。酒で鶏もも肉がやわらかくなったら、後は強火で仕上げる

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レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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