揚げかぼちゃの甘辛胡麻がらめ
あったんたんこぶ @cook_40039986
揚げたかぼちゃをゴマ入りの砂糖しょうゆでからめた甘辛のおかずです。風邪の季節、カロチンの補給に！娘も息子も大好き。
このレシピの生い立ち
姑に教わった味です。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを写真のように切って素揚げします。ほくほくしたかぼちゃより水分の多いかぼちゃのほうがおいしくできます。
-
- 2
フライパンに調味料を入れて煮ます。全体に泡がたってきたらかぼちゃを入れてからめます。強火で。
- 3
調味料がからんできたら火を止めて、ごまを振って出来上がり！
このとき水分がまだ残っている感じに仕上げます。 - 4
水分を全部からめてしまうと、冷めるときにかぼちゃが水分を吸ってしまい、しっとり感がなくて美味しくありません。
コツ・ポイント
水分の多いかぼちゃを使ってください。硬いかぼちゃなら調味料をからめるとき、お湯にだしの素を加えたものを足して水分の調節をしたほうがいいかもしれません。
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