あさりの鱈とカブのトマトスープ♪

bvivid @bvivid
魚介のエキスたっぷりのトマトスープに仕上がりましたぁ!
このレシピの生い立ち
良いアサリがあったのでトマトスープにしてみましたぁ!
作り方
- 1
ホールトマトは手で潰し、たらは2~3等分に切っておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出たら、玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて、しんなりするまで炒める。
- 3
2に、あさりと白ワインを入れて蓋をし、酒蒸しにする。
- 4
3に、1とカブ・水・コンソメ・ブーケガルニを入れて煮立たせ、アクを取りながら、弱火で約15分ほど煮込む。
- 5
4に、鱈を加えて5分ほど煮込んだら、ブーケガルニを取り出し、塩・こしょうをして味を調える。
- 6
5を器に盛り、パセリを飾ったら出来上がりです。
- 7
コツ・ポイント
たらは甘塩でも代用できますよぉ!その際、5の工程での塩加減に注意して下さいねぇ♪
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