フライパン1本、15分で作る鮭の照り焼き

晴2018
晴2018 @cook_40102107

忙しい朝でも、さっと作れて、洗い物も少なく済むようなレシピです♪コクのある照り焼きの鮭は白ごはんに超合いますよ☆
このレシピの生い立ち
手早く、白ごはんに合うおかずを作りたくて、このメニューが完成しました。

フライパン1本、15分で作る鮭の照り焼き

忙しい朝でも、さっと作れて、洗い物も少なく済むようなレシピです♪コクのある照り焼きの鮭は白ごはんに超合いますよ☆
このレシピの生い立ち
手早く、白ごはんに合うおかずを作りたくて、このメニューが完成しました。

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材料

4人分
  1. 生鮭 4切れ
  2. レンコン 適量
  3. ☆しょうゆ 大匙4
  4. ☆料理酒 大匙4
  5. ☆みりん 大匙4
  6. ☆砂糖 大匙1
  7. ☆にんにくチューブ 1cm
  8. ☆しょうがチューブ 5cm
  9. ごま 適量
  10. 仕上げの乾燥パセリ 適量(なくても可)

作り方

  1. 1

    レンコンを半月切りにしておく

  2. 2

    フライパンをあたため、ごま油をひき、レンコンを両面パリッと中火から強火で焼いていく

  3. 3

    2に塩コショウをして、完成。いったんお皿によけておく

  4. 4

    ☆のついた調味料をあわせておく

  5. 5

    フライパンをいったんキッチンペーパーなどでふき取って、ごま油をひき、生鮭を入れる

  6. 6

    中火~強火で、少し焼き色を付けていく感じで軽く焼く。

  7. 7

    両面がある程度きれいな焼き色がつけば、4でまぜあわせた調味料をフライパンにいれ、そのまま1−2分くらい煮絡める。

  8. 8

    おさらに焼いたレンコンと鮭を盛り付け、うえから煮汁と乾燥パセリをちらして、完成。

  9. 9

    大きい写真入りのレシピはこちら。
    http://kumamesi.com/?p=4590

コツ・ポイント

鮭は、あまり長い時間焼きすぎると、ひっくり返すときに大変です。
あくまで軽く焼いて、調味料を煮絡めるときに最後まで火を通しきる感じでやると、上手にできます。

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田舎の山のうえにあるお家で、毎日ゆるーっと料理をつくってます。
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