豆腐でなめらか♪ヘルシー鶏レバーパテ
ぽてまる太郎 @cook_40054008
豆腐でなめらか♪牛乳にひたさなくても臭みなし´ω`*ﾊﾞｹｯﾄに合う簡単ヘルシーレバーパテ♡
このレシピの生い立ち
レバーが無性に食べたくて(*´﹃`)
豆腐でなめらか♪ヘルシー鶏レバーパテ
豆腐でなめらか♪牛乳にひたさなくても臭みなし´ω`*ﾊﾞｹｯﾄに合う簡単ヘルシーレバーパテ♡
このレシピの生い立ち
レバーが無性に食べたくて(*´﹃`)
作り方
- 1
セロリと玉ねぎはあらみじん切りにしておく
- 2
豆腐はキッチンペーパーでまいて軽くおもしをして水気を切っておく
- 3
レバーは血の固まりと白っぽい部分は取り除き、水をボールにいれ何度か水をかえながら洗う
- 4
濁らなくなったらボールにレバーと分量外のかぶる程度の水を入れ1～2時間程度ひたす
- 5
浸し終えたら、水を捨てて鍋に下ゆで用の水と塩、レバーをいれる
- 6
沸騰してきたらアクをとりながら5～10分ほどにて火を通し、水気をきっておく
- 7
次にフライパンにバターをいれ、セロリと玉ねぎを中火で炒めしんなりしたらレバーと豆腐をちぎり入れ、ブランデーも入れて炒める
- 8
汁気が大体なくなったら火を止める
- 9
すべての材料をフードプロセッサーにいれまだ温かいうちに、なめらかになるまでペーストにしたら冷蔵庫で冷やして完成
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。炒めることでさらに水分を飛ばします。レバーはしっかり血を洗い、あくをしっかりとること
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しっかり血抜きしたレバーは臭みが抜けてクセなく美味しく食べれます。一つ一つ流水でしっかり血合いを流してください。
ikkomamy
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18049868
