わかめたっぷり栗の甘露煮入り茶碗蒸し

ちーまま☆'s cooksnap of when they made わかめたっぷり栗の甘露煮入り茶碗蒸し.
ちーまま☆'s cooksnap of when they made わかめたっぷり栗の甘露煮入り茶碗蒸し.
めんたい子
めんたい子 @mentaiko_kitchen

栗の甘露煮入りのほんのり甘い茶碗蒸しです。他の具材はわかめと蒲鉾だけでお手軽です。春菊のほろ苦さとも合いますよ♫

このレシピの生い立ち
実家の茶碗蒸しは栗の甘露煮が入ってました。この一粒が幸せで(^^)実家の味を思い出しながら作りました。

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材料

2～3人分
  1. 卵 2個
  2. だし汁 300ｍｌ
  3. ■醤油 小さじ1
  4. ■塩 少々
  5. ■甘露煮のシロップ 小さじ2
  6. 春菊 1/2束
  7. 乾燥わかめ 大さじ2杯分くらい
  8. 栗の甘露煮 2～3個
  9. 蒲鉾 6切れくらい

作り方

  1. 1

    春菊はさっと茹でて3センチくらいに切っておく。

  2. 2

    だし汁に■を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    ボウルに卵を割ってときほぐし、②に加えて混ぜ、ザル（茶漉しや味噌漉しでも）で濾す。

  4. 4

    茶碗に乾燥わかめと栗の甘露煮と蒲鉾を入れて、③の卵液を静かに注ぐ。

  5. 5

    茶碗にふたかアルミホイルをかぶせて、強火で2分・弱火で１０～15分蒸す。
    仕上げに春菊をのせる。

コツ・ポイント

★蒸し器は大きくて面倒だったので、鍋に入れて蒸しました。茶碗が入る大きめの鍋に3センチくらいの湯を沸かして蒸しました。★栗の甘露煮を使用しない場合はシロップのかわりにみりんを使用します。

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レシピ作者

めんたい子
めんたい子 @mentaiko_kitchen
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社会人3年生・大学4年生の娘達・旦那のために簡単で美味しい料理とおやつ作りを頑張っています♪福岡県出身、現在横浜市に在住です。美味しいものを食べると、自然と笑顔になりますね♪家族やお友達のそんな笑顔が私の元気の源です♡つくれぽを送っていただいたり、何度も作っていただいたり、とても嬉しく拝見しております。ありがとうございます(*^^*)
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