えのきザクザク新食感！簡単中華スープ

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かとじ
かとじ @cook_40118694

エノキのザクザクとした食感が面白い！カニカマがいいダシでます。
エノキも火の通りが早いので、あっという間にできあがり！
このレシピの生い立ち
エノキが歯の隙間に挟まるので、細かくしたらいいかと思ってやってみたら美味しかった！

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材料

4人分
  1. 水 500cc
  2. えのき 1パック (200g)
  3. カニカマ 5〜6本
  4. 卵 1個
  5. 中華だし 大さじ軽く1杯
  6. 塩、コショウ、ごま油、いりゴマ 適量

作り方

  1. 1

    エノキをみじん切りにする。
    根元は軽くほぐして、頭から切るとバラけにくいです。
    カニカマも5mmくらいに切る。

  2. 2

    水500ccに中華だしの素を入れ、エノキ、カニカマを入れて火にかける。

  3. 3

    沸騰したら溶き卵を回しかけ、さっと混ぜて蓋をする。
    味が薄ければ塩コショウで調整してください。

  4. 4

    お椀に移してから、ごま油少々、いりゴマをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

エノキを細かくするのだけがポイントです。
ネギがあれば、それもみじん切りにして入れるとより美味しいです。

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かとじ
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