たっぷりお野菜とあさりの和スープ

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にわとりかあさん
にわとりかあさん @cook_40022521

ストックしている季節の野菜をたくさん入れて、あさりと昆布の美味しいスープを寒い日に食べたい＾＾
このレシピの生い立ち
父さんが夕食を食べない日は丼やワンプレートと決まっている我が家。野菜不足を補うこんなスープをつくります。
メインがこってり系の時にはあっさり味で。

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材料

  1. あさり １パック（砂出し済み）
  2. ネギ １本（５㎜くらいの小口切り）
  3. ＊酒 ５０㏄
  4. 冬瓜、かぶ、れんこん、人参 適量（食べやすい様に切る）
  5. セロリ、ブロッコリー 適量（食べやすい様に切る）
  6. 塩 小１／２～１
  7. 昆布 １５㎝位（１㎝位に切る）

作り方

  1. 1

    あさり同士をこすって良く洗いざるに上げておく。

  2. 2

    お鍋にサラダ油を熱しネギを炒めいい香りがしたら、あさりと酒も加え中火で蓋をして蒸す。

  3. 3

    あさりが開いたらとりだす。

  4. 4

    ③の鍋にブロッコリー以外の野菜と昆布を加え（ブロッコリーの茎は皮をむいて一緒に加える）たっぷりのお水を加える。

  5. 5

    アクをすくい、野菜がやわらかくなったら、ブロッコリーも加熱。

  6. 6

    ブロッコリーもやわらかくなったら、あさりを戻し、塩で味を調える。

  7. 7

    お好みで七味唐辛子をどうぞ。

コツ・ポイント

野菜はなんでもOK。お好みの物で作って下さい。

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レシピ作者

にわとりかあさん
にわとりかあさん @cook_40022521
に公開
３人の息子（社会人×２大１）を満足させるため 日々頑張っていますが、三歩歩くと忘れる にわとりです・・。つくれぽ、どうもありがとうございます。キッチンへお礼に伺えませんが、感謝しております。間抜けなためレシピのコメント欄をしめさせて頂きます。 ごめんなさい。カテゴリー美味しい出来事にスタンプ教室まとめ中
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