カブと豚コマの旨味生姜炒め

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こばやんちゃん's cooksnap of when they made カブと豚コマの旨味生姜炒め.
ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

シャキシャキ食感がたまらない！
生姜とごま油の香りが食欲をそそります。
昆布茶が旨味の決め手！

このレシピの生い立ち
いつもと違うカブ料理が食べたくて。
シャキシャキ食感を活かした炒め物にしてみました。

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材料

2～3人分
  1. カブ 小5個
  2. キクラゲ 5枚
  3. 豚こま切れ肉 100g
  4. ごま油 大さじ1
  5. 〇しょうゆ 小さじ2
  6. 〇昆布茶 小さじ2
  7. 〇塩 少々
  8. 【肉下味用】
  9. ●酒 小さじ2
  10. ●みりん 小さじ1
  11. ●しょうゆ 小さじ2
  12. ●摩り下ろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に●の調味料を加えて下味をつけておく。

  2. 2

    カブは葉を切り落とし、皮を剥かずに縦に(繊維に沿って)薄切りにする。
    乾燥キクラゲはお湯でもどし、千切りにする。

  3. 3

    フライパンにゴマ油の大さじ1/2を熱し、豚肉を炒めて取り出す。そのフライパンにごま油を大さじ1/2を足し、カブを炒める。

  4. 4

    酒少々(分量外)を振り、キクラゲを入れ、少ししんなりしてきたら〇の調味料を加える。
    肉を戻し入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    ◆カブとキクラゲのシャキシャキ食感が活きてます♪

  6. 6

コツ・ポイント

◆カブは火が通りやすくクタッとしやすいので、縦に(繊維に沿って)切ります。
大根で作っても良いですよ♪
◆昆布茶がなければ和風だしの素で旨味ＵＰ！
◆豚薄切り肉であれば種類は問いません。豚コマは適度な脂があり、安くてお財布にも優しい！

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
に公開
◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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