切り干し大根の浅漬け
真里さん @cook_40052848
コリコリした食感のあっさり漬け物です。
簡単に作れて２、３日保存が出来ます。
このレシピの生い立ち
ご飯屋さんに置いてある、おかわり自由の漬け物を真似して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を回帰水に１0分浸けて戻し、２回くらい水洗いしてから固く絞って水気を切る。
- 2
１と塩出しした穂紫蘇とごまとだし醤油を入れて、よく混ぜる。
コツ・ポイント
回帰水で切り干し大根を戻すと早い時間でふっくらと戻ります。穂紫蘇の塩漬けは を参照して下さい。
穂紫蘇がない場合は青紫蘇の千切りを使って下さい。
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