我が家の定番❗味噌煮込みうどん

risujima's cooksnap of when they made 我が家の定番❗味噌煮込みうどん.
まぁーkitchen
まぁーkitchen @cook_40120023

赤味噌(八丁味噌)で作る味噌煮込みうどん。冬場に無くてはならない一品。身体が温たまりますよ❗
このレシピの生い立ち
TVの料理番組を見て、味噌煮込みうどんを作るようになりました。スーパーで売ってるのも美味しいけど、手作りが一番❗美味しい。冬場は、欠かせない一品です。

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材料

4人分
  1. うどん 4玉
  2. 鶏肉(一口大) 1枚分
  3. しいたけ(半分にきる) 4枚
  4. 人参(短冊切り) 1/2本～1本
  5. ねぎ(斜め切り) 1/2本〜1本
  6. 油揚げ(短冊切り) 2枚
  7. かまぼこ(薄切り) 適量
  8. 〇うどん汁〇
  9. だし汁 10cup(2000cc)
  10. 八丁味噌(赤味噌) 100㌘
  11. 白味噌 40㌘
  12. 醤油 大さじ1
  13. 砂糖 大さじ1
  14. 味醂 大さじ3
  15. その他
  16. 切り餅、玉子 入れても入れなくても良い。

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大、椎茸は半分に、人参は薄切り、ネギは斜め切り、油揚げは、熱湯をかけ、油抜きする。かまぼこは適当な大きさに切る

  2. 2

    土鍋に出し汁、醤油、砂糖、味醂をいれ、煮立てます。(強火)

  3. 3

    (弱火)八丁味噌と白味噌を溶かして、椎茸と鶏肉を入れて再度、煮立てます。(中火で、沸騰したら、次の工程へ)

  4. 4

    人参、油揚げ、半量のネギを入れ、煮立てる。うどん、生玉子、残りのネギをいれ、蓋をし、再び煮立てて、出来上がり‼

  5. 5

    器に入れて、アツアツのうちに食べてください。

コツ・ポイント

出し汁は、煮詰め過ぎないように❗　大きい土鍋なら5人分出来ますよ❗その他の具材料は好きなのでOK。小さい土鍋なら、出し汁の分量を、半分にして作って下さい。冷凍うどん、干し椎茸でも、出来ますよ❗

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レシピ作者

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見てくれる方がいるだけで、幸せです❗１人娘のためにここで母親のレシピを載せていつでも何処でも見てもらえるようにしました。
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