❤️豚の角煮❤️

はじめてのつくれぽをする
kanyann
kanyann @cook_40124478

圧力鍋がなくてもほろほろ美味しくできます！
時間がかかりますが、じっくり料理をしたいときに是非！
このレシピの生い立ち
一度茹でることであっさりします。
また、外で頂く角煮はけっこう味が濃いので飽きますが、紅茶でさっぱり、味付けもあまり濃くないのでパクパク食べられます！

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材料

３〜４人分
  1. 豚バラブロック 450g
  2. 大根 1/3本
  3. ゆで卵 4~6個
  4. 生姜スライス １片
  5. 生姜すりおろし 1片
  6. 長ネギ青い部分 １本
  7. 片栗粉 適量
  8. ⭐︎砂糖 大さじ3
  9. ⭐︎酒 大さじ３
  10. ⭐︎水 400cc
  11. ⭐︎粉末だし 少々
  12. ⭐︎紅茶ティーバッグ あれば
  13. ★醤油 60cc

作り方

  1. 1

    バラ肉は両面綿棒で叩き、その後、形を整える（元に戻す）

  2. 2

    縦２等分、横４等分し、また形を整え、片栗粉をまぶし、ごま油でじっくり５〜６分焼く。

  3. 3

    大根は半月切りにして面取りして２を焼いた油で焼く。

  4. 4

    鍋に水を入れ、ネギの青い部分、生姜スライスを入れて沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で１時間茹でる。

  5. 5

    ⭐︎を別の鍋に入れ、豚、大根、生姜すりおろし、生姜スライスを入れる。沸騰したら★を入れ、落とし蓋をし、１時間煮込む。

  6. 6

    ゆで卵は２０分煮る。

  7. 7

    彩りで、茹でた青梗菜を飾ってもオッケー！

コツ・ポイント

紅茶は入れなくてもオッケー。
色がついたらすぐ取り出して。

４の茹で汁は取っておいてラーメンや、炊き込みご飯など、だしとして使ってオッケー。冷えたら上の脂肪は取り除いて！

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レシピ作者

kanyann
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