牛蒡と牛肉の煮物

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858

牛肉が少し残った時に作る煮物です。
このレシピの生い立ち
母が作っていたレシピです。

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材料

3人前
  1. 牛肉小間切れ 50g
  2. 牛蒡 細め1本
  3. 胡麻 小さじ1
  4. ダシ 100cc
  5. 酒・砂糖・みりん・醤油 各小さじ2
  6. 鷹の爪(輪切り) 5枚
  7. 少々

作り方

  1. 1

    ①牛蒡は皮をこそげて斜め薄切りにし、酢水にさらしてから水気を切っておく。

  2. 2

    ②小鍋に胡麻油を熱し、牛肉を加えて炒める。牛蒡と鷹の爪も加えて炒め、ダシと調味料も加え、時々かき混ぜながら煮る。

  3. 3

    ③煮汁が少なくなったら、全体をからめるように混ぜれば出来上がり。

コツ・ポイント

もっと濃いめに味付けにすると、佃煮のようになり常備菜になります。

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レシピ作者

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858
に公開
料理と山登りが大好き!美味しいお料理を作ったり食べたり、お山で雄大な景色を眺めたり、けなげに咲く山野草に出会う。そんなことに日々幸せを感じながら暮らしています。
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