作り方
- 1
①牛蒡は皮をこそげて斜め薄切りにし、酢水にさらしてから水気を切っておく。
- 2
②小鍋に胡麻油を熱し、牛肉を加えて炒める。牛蒡と鷹の爪も加えて炒め、ダシと調味料も加え、時々かき混ぜながら煮る。
- 3
③煮汁が少なくなったら、全体をからめるように混ぜれば出来上がり。
コツ・ポイント
もっと濃いめに味付けにすると、佃煮のようになり常備菜になります。
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