ほわほわ　レモンマドレーヌ

キンプリ's cooksnap of when they made ほわほわ　レモンマドレーヌ.
JIJI
JIJI @cook_40019407

いつも作るマドレーヌとは違ってほわっほわの柔らかいマドレーヌです。魔法のスポンジで有名なあの粉を使います
このレシピの生い立ち
有名な「魔法のスポンジ」で知られる●●●●●日記さんのレシピで紹介されている粉を使う事によってほわっほわのマドレーヌになります。
入手しやすい天ぷら粉としては、この黄金の天ぷら粉でないとほわほわにはなりません。

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材料

菊型8個分
  1. 黄金の天ぷら粉（他の天ぷら粉はＮＧ） 70ｇ
  2. 卵白 2個分
  3. 卵黄 2個分
  4. 砂糖 70ｇ
  5. バター 50ｇ
  6. サラダオイル 20ｇ
  7. レモン 1/2個

作り方

  1. 1

    レモンの皮をすりおろし、汁は大さじ1杯弱絞ります。

  2. 2

    卵白をボウルに入れ泡立て器で泡立てます。全体に泡だったら砂糖1/2量を少しずつ加え、さらに角が立つまで泡立てます。

  3. 3

    別のボウルに卵黄を入れます。ほぐしてから砂糖の1/2量を加え白っぽくなるまで混ぜます。

  4. 4

    ２を１へ加え良く混ぜます。
    バターを耐熱用皿に入れ電子レンジで溶かします。溶け切ったらサラダオイルと混ぜておきます。

  5. 5

    ３の混ぜ合わせた卵の中に黄金の天ぷら粉を振るわずに加えます。少し入れて泡立て器で数回混ぜ、さらに加えて…を繰り返します

  6. 6

    最後の分の粉が入ったら溶かしたバター＆サラダオイル、レモン汁、皮のすりおろしも加えて全体をしっかり合わせます。

コツ・ポイント

バターがたまたまなくて20ｇをサラダオイルを足してますが、脂分全量（70ｇ）をバターでも結構です。

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レシピ作者

JIJI
JIJI @cook_40019407
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特に気に入った他人のレシピの感想を書くという目的の為だけに、登録したようなものでしたが、いつまでも何もレシピを掲載しないのは､申し訳なく・・・掲載してみました。にしても気合の入ってないレシピばかり。お粗末ですみません。
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