豚肉とジャガイモ、ピーマンの細切り炒め

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シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063

さっとできる炒め物。ジャガイモが、シャキシャキ。冷蔵庫にある材料でいつでも作れます☆豚肉は少しあればそれでOKです☆
このレシピの生い立ち
シャキシャキしたじゃが芋が食べたくて、チンジャオロース風に仕上げました☆お手軽素材で簡単メニューですね。

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材料

  1. 薄切り豚肉 2枚くらい
  2. ジャガイモ 中2～3個
  3. ピーマン 中2個
  4. 【豚肉の下味の調味料A】
  5. 　A) しょうゆ 小さじ１
  6. 　A) 酒 小さじ１
  7. 　A) 片栗粉 小さじ１強
  8. 【味付け調味料B】
  9. 　B) 酒 大さじ１
  10. 　B) 砂糖 小さじ1/2未満
  11. 　B) しょうゆ ふたまわし
  12. 　B) ゴマ油 少々
  13. 　B) コショウ 少々

作り方

  1. 1

    豚肉を細切りにしたら、ボールに入れ、 【豚肉の下味の調味料A】を、手で軽く揉み合わせておく

  2. 2

    ジャガイモは、3～5mmくらいの細切り。5分ほど水にさらしておくと、炒めたときに、シャキッ！となります

  3. 3

    ピーマンも同様に縦方向に2mmの細切り

  4. 4

    フライパンで豚肉をほぐすように炒めます。
    豚肉に火が通ったら、ジャガイモとピーマンを入れ、2分ほど炒める。

  5. 5

    調味料Bの酒、砂糖、しょうゆを入れて炒め、仕上に、コショウ少々とゴマ油をひと回しして全体を絡めたら、出来上がり～！

コツ・ポイント

調味料を入れると、豚肉にまとっている片栗粉と混ざって、全体的に少～しトロミがつく感じです。長く炒めすぎると、べちゃっとなりますので、軽くトロミがついて、味が馴染めばOKです。

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レシピ作者

シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063
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シニョリーナです♪　　　　　　　　フルタイムで働く、東京生まれ江戸っ子の兼業主婦です。東京の城南エリアに生息中☆ 簡単で美味しいベーシックな料理を中心に毎日モリモリ食べています！どうぞ宜しくお願いしま～す☆ 気軽に遊びにきてくださいまし。　　　　　　　　　　
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