圧力鍋に、牛すじ肉と かぶるくらいの水を入れ、１５分加圧。圧力が下がったら、煮汁を捨て、すじ肉を取り出し、一口大に切る。

こんにゃくは、一口大に切り、熱湯でさっとゆでて水をきる。

長ネギの白い部分はぶつ切り、葉の部分は小口切りにする。
にんじん・ごぼう・(れんこん)は、皮をむいて乱切りにする。

圧力鍋にサラダ油をしき、にんにく・しょうがを香りが出るまでいため、長ネギの小口切り以外の材料を加えてさらにいためる。

（４）に☆を加えて、3分加圧する。火を止めて圧力が下がったらふたをあけて、七味をふって混ぜる。

器に盛って、小口切りにした長ネギをちらす。