おかずいらず♪具沢山のとろろ汁♪

Name: おかずいらず♪具沢山のとろろ汁♪
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長いも 200ｇ; 卵 １個; Ａ 人参（千切り） 1/4本; Ａ 油揚げ（５ｍ幅にカット） １枚; Ａ 干し椎茸（水で戻し細かく切る） ２個; Ａ 鶏のモモ肉(細切れ） 100ｇ; Ａ しょうゆ 大さじ３; Ａ ほんだし 小さじ１; Ａ 料理酒 大さじ１; 水 600ｍｌ（カップ３）; かつおぶし ３ｇ; Ｂ しょうゆ（香り醤油用） 大さじ１; Ｂ かつおぶし 大さじ２; 炊きたてご飯 適量; のり １枚

ぽにえ @cook_40090340

人参、干し椎茸、油揚げ、鶏のモモ肉と具沢山のおかずいらずのとろろ汁です♪
何杯でもおかわりしちゃう美味しいとろろ汁です♪
このレシピの生い立ち
長いもを沢山掘ってきたので、我が家でよく作るとろろ汁を作りました。
具沢山なのでおかずいらずでとってもお薦めです！

材料

2人分

長いも 200ｇ
卵１個
Ａ　人参（千切り） 1/4本
Ａ　油揚げ（５ｍ幅にカット）１枚
Ａ　干し椎茸（水で戻し細かく切る）２個
Ａ　鶏のモモ肉(細切れ） 100ｇ
Ａ　しょうゆ大さじ３
Ａ　ほんだし小さじ１
Ａ　料理酒大さじ１
水 600ｍｌ（カップ３）
かつおぶし３ｇ
Ｂ　しょうゆ（香り醤油用）大さじ１
Ｂ　かつおぶし大さじ２
炊きたてご飯適量
のり１枚

作り方

1
カップ３分の水に、かつおぶし３ｇ（約１袋分）入れます。
2
Aの調味料、具材をすべて入れて、中火で１５分煮ます。
★油揚げはあらかじめ熱湯をかけて油抜きをして入れたほうが良いです。
3
１５分煮ると、こんな感じになります。
4
長いもはすりおろし、卵を１個加えます。
5
こんな感じに卵がよく混ざればOKです。
6
３が冷めたら、具以外のスープを100ｍｌ（1/2カップ）入れ、具だけを入れます。
7
香り付けに、Ｂ（大さじ１の醤油と大さじ２のかつおぶし）を入れてよく混ざれば完成です！
8
今回は、白米（１合）に、黒米（大さじ２）を入れて炊いたものの上にかけました。
上にのりをもみほぐしてかければ完成です！

コツ・ポイント

★３の分量は、次の日も食べるために２倍の量で作ってあります。
４人分で作りたい人は、長いも、卵、しょうゆ（香りしょうゆ）を２倍にすると良いです。

★3の残りは、冷蔵庫に保管して、次の日は４の手順から、もう一度作ると良いです。

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アビチン

ボリュームたっぷりの丼で大満足です。また作りますね〜！

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レシピ作者

ぽにえ @cook_40090340

2011/11/23 13:21に公開

はじめまして（＾＾）ぽにえです❤ワンコ２匹と旦那様と仲良く暮らしている料理大好きな主婦です♪野菜をメインとしたヘルシーな料理で、和風、イタリアン、中華、アジア系なんでも作ります！簡単に美味しく作れるものばかりなので、参考にして下さいね♪ 　　　　　　　　　　★2011年10月よりレシピ掲載開始しました。写真、レシピは随時分かりやすく変更しています。ご了承下さい。　　　