甘エビの昆布締め
nin @cook_40021567
甘エビ自体の甘さに昆布の旨みを足して。軽くすだちやかぼすを絞ってもよいです。
このレシピの生い立ち
お刺身用の甘エビが安かったので、これで何かちょっとしたものが作れないかと。
アプリでひらく作り方
- 1
甘エビは尻尾だけ残して頭と殻を剥く。
(頭と殻は捨てずに別の料理へ) -
- 2
ざるの上に並べ、軽く塩をふって10分程度置いておく。
-
- 3
表面を水で拭いて軟らかく戻した昆布の上に並べ、その上から昆布で挟んでラップで包み、冷蔵庫で2～4時間寝かせる。
-
コツ・ポイント
普通の昆布締めでは塩をふって置いた後は水気を拭きますが、甘エビの旨みをできるだけ逃さないようにするために拭かずに昆布の上に並べています。 締める時間が長すぎると甘エビの味が昆布の味に負けてしまうので、ほどほどに。
リアクション
似たレシピ
お刺身の昆布じめ
昆布の旨みでお刺身のおいしさがアップします！
イトヨリダイの昆布締め
寝かせて置くだけで、昆布の旨みと香りが染み込んで高級なお味に。
サーモンの昆布締め
昆布に旨みが乗ったサーモンの昆布締め
いろいろ野菜の昆布締め
昆布で野菜をはさみ、寝かせるだけで作れちゃう！昆布の旨みが効いた味わいは、ごはんにもおつまみにもぴったりの一品です。
お家居酒屋 甘エビの昆布締め
週末はのんびりお家居酒屋はいかがでしょうか？昆布で挟んで寝かしておくだけなので、簡単楽ちん♪晩酌が楽しみになる一品。
菜の花の昆布〆
昆布の旨みがやみつきになる春のお惣菜。お酒にもごはんにも。
甘エビの昆布〆
甘エビを昆布で挟むだけ！！昆布のエキスを吸って、お刺身がワンランクアップ♪
漁師の嫁っこ 
絶品☆赤エビの昆布〆丼
昆布〆でひと手間…！昆布の旨みが凝縮されたエビはプリップリで最高に美味しいです^_^
ワラサの昆布締めの軽い冷燻
昆布締め×燻製の香りと旨さのかけ合わせ(^^)昆布の旨みの中にほのかな燻製の香り♪ 日持ちもします。
甘エビ昆布締め
旨味が凝縮、昆布締め☆甘エビの甘みと昆布の旨味がギュー♪簡単で旨い肴！
低糖質＊こんにゃくの昆布〆（こぶじめ）
昆布の旨みが広がるこんにゃくです♪
菜の花の昆布〆
昆布の旨みがねっとり絡んで旨♡箸休めやお酒にも◎
鯛の昆布締め
昆布の香りがいい
昆布〆ひらまさの土佐酢ゼリーがけ
昆布がひらまさの旨みをさらに引き出します！
活ヒラメの塩麹昆布締め
昆布の旨みと塩麹の旨みで、ねっとりと味わい深くなります（＾m＾*）
本格的！白身魚の昆布締め
昆布の旨みがしっかり詰まった美味しい昆布締めです。塩昆布とわさびだけで、召し上がってください。繊細な味がポイントです。
鯛の昆布じめ
昆布を巻いて一晩置くだけ。昆布のうまみが鯛に染み込んで絶品です！
たなは12345 
ほたて昆布締め刺身 一手間加えて美味
ほたての刺身を昆布でしめてみました。いつも美味しい立派な昆布をたくさん頂くので、贅沢に作ってみました。お酒がいいですね。
＊鯛の昆布じめ＊
昆布の旨みが、ギュッと詰まったお刺身は美味〜♪おもてなし一品でも大丈夫♡
かたは（ウワバミソウ・よしな）の昆布〆☆
くせのない山菜、かたはに昆布の旨みがねっとりと絡んで箸休めやお酒にピッタリ♪
海の国の帆立の昆布締め
お刺身用の帆立を昆布締めにしました。とろりとした甘みと昆布の旨みが溶け出します♪
海の国の鯛の昆布締め
鯛に昆布の旨みが染みて極上の味わいです。保存しながら美味しくなります♪
筍と菜の花の昆布締め
昆布の塩気が良い感じに出来ました(^o^)／
のん913 
鯛の昆布じめカルパッチョ
昆布の旨みをまとった鯛はお醤油不要。オリーブオイルと黒胡椒でカルパッチョに〜玉ねぎを添えて。白ワインと日本酒のお供に♡
木綿豆腐の昆布じめ
昆布でしめたら何でも美味しくなる。そこで、冷蔵庫にあった豆腐をしめてみました。旨みのある濃厚な豆腐に・・・！
菜の花の昆布締め
菜の花と昆布でシンプルで美味しい昆布締めを....♪
ボイル牡蠣の昆布締め
昆布の塩気がほんのり移って良いお味。これはもう、日本酒かなあ♪
真鯛の昆布締め
真鯛と昆布の旨味が凝縮された昆布締め。お酒のつまみに
ヒラメの昆布〆 簡単
昆布が効いてて、美味です♪
太刀魚の炙り昆布締め
太刀魚の皮をさっとあぶって昆布〆に。もみじおろしやスダチを添えておいしいポン酢でめしあがれ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18073884
