ネギのみそ漬け

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koumin
koumin @cook_40126536

たくさんネギを頂いたので、保存に良いかと作ってみました。
このレシピの生い立ち
たくさんネギを頂いたので、大好きな味噌漬けを作ってみました。ご飯にのせたり、キュウリに付けたり、少量お湯に入れればみそ汁にもなります。

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材料

  1. ネギ 4～5本
  2. ショウガみじん切り 少々
  3. 鷹の爪 3～4本
  4. 砂糖 大さじ１
  5. 水 50cc
  6. 味噌 大さじ3～4

作り方

  1. 1

    4～5本分のネギをみじん切りにする。

  2. 2

    油を温め、ショウガと鷹の爪を炒め、香りが出たらネギを入れ炒める。

  3. 3

    一度火を止め、材料を周りに寄せる。真ん中の鍋の部分に味噌と水を入れ、味噌を柔らかくし、火をつけて素材と混ぜる。

  4. 4

    砂糖を入れ、味の調整はお好みで。冷めてから保存容器に入れ冷蔵庫に･･･

コツ・ポイント

私はチューブのショウガを使いました。何日か寝かせた方が、味噌の塩っぽさがなくなりまろやかになります。お好みで鷹の爪を炒める時にニンニクや大葉を入れても、美味しいと思います。

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レシピ作者

koumin
koumin @cook_40126536
に公開
料理は得意ではありませんが、食べれる味の物は作れますヾ(☆▽☆)『捨てるの、もったいない』を心がけ、野菜の皮なども佃煮などにして、食べちゃってます。
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