じゃがいもと高野豆腐の卵とじ煮

すずbell
すずbell @cook_40082682

じゃがいもホクホク!高野豆腐は味しみしみで美味しいですよ〜(´∀`)
このレシピの生い立ち
給食にこんな感じのがあったなー、と思って作ってみました。

じゃがいもと高野豆腐の卵とじ煮

じゃがいもホクホク!高野豆腐は味しみしみで美味しいですよ〜(´∀`)
このレシピの生い立ち
給食にこんな感じのがあったなー、と思って作ってみました。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 3〜4個
  2. 高野豆腐(一口サイズ) 1袋(約50g)
  3. にんじん 小1本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. 2個
  6. だし汁 500cc
  7. ○砂糖 大4
  8. ○みりん 大4
  9. ○しょうゆ 大5
  10. ○酒 大5

作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大、にんじんは小さめの一口大、玉ねぎはくし形に切る。

  2. 2

    鍋にだし汁、じゃがいも、にんじん、高野豆腐を入れ火にかける。
    だし汁は、水+高野豆腐に付いている粉末調味料でもOKです。

  3. 3

    煮立ったら玉ねぎを入れる。再度煮立ったらアクを取り、○の調味料を入れる。弱火でしばらく煮る。

  4. 4

    最後に溶き卵をまわし入れ、卵の表面が固まってきたらザックリ混ぜる。蓋をしてしばらく蒸らす。

コツ・ポイント

卵はしっかり火を通した方が美味しいと思います〜(´∀`)

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