はたはたの南蛮漬け

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ニコニコ笑顔
ニコニコ笑顔 @cook_40032668

ぷりっとしたはたはたをからりと揚げて南蛮酢に漬けました♪
漬け野菜もたっぷりと！
このレシピの生い立ち
はたはたは毎回焼いて食べているので違う食べ方をしてみたかった。

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材料

２人分
  1. はたはた（魚は何でもOK） ６匹
  2. 小麦粉 適宜
  3. ☆だし汁 大さじ３
  4. ☆酢 大さじ５～６
  5. ☆醤油 大さじ１・１／２
  6. ☆砂糖 大さじ１・１／２
  7. ☆EXバージンオリーブオイル（シエロorダウロなど） 小さじ１
  8. ☆唐辛子（輪切り） １～２本
  9. 大根 １／４本
  10. 人参 １／２本

作り方

  1. 1

    はたはたの内臓・頭・えらはとり除き綺麗に洗い、水気をふき取る。

  2. 2

    大根・人参を千切りして水にさらす。
    ５～１０分ほどおいたら水をしっかりときる。

  3. 3

    ボウルかバットに☆の調味料を混ぜ合わせる。
    ２の野菜を漬ける。

  4. 4

    １のはたはたをビニール袋に入れて小麦粉を加えまぶしつける。
    カラリと揚げて、３に漬ける。

コツ・ポイント

魚・野菜はお好みのものでOK。
☆の調味料は味をみて加減してください。
子供さんがみえれば唐辛子は加減してください。
４歳の息子は唐辛子１本に少しピリっとしたようですが美味しいと食べてました。
漬け時間は2～3時間でよく馴染みます。

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

ニコニコ笑顔
ニコニコ笑顔 @cook_40032668
に公開
^(´（●●）｀;)^美味しいものに目がない食いしん坊旅行＆食べ歩き＆そぞろ歩きが大好物(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ　2012〜2015夫の海外赴任によりベルギーで生活。 美味しいものにもたくさん出会いました。ぼちぼち再現できたらいいなぁと思っています♡座右の銘は〈笑う門には福来たる〉です！
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