鶏の南蛮漬け

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ベス太
ベス太 @cook_40036731

チキン南蛮とは違います☆こちらは野菜もたっぷり♪南蛮酢効果でさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
普段イワシやアジで作っていましたが、どうしても肉が食べたかったので無理矢理鶏肉にアレンジしました。
アレンジというか、これで魚もつくっていますが。。。（汗

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材料

2人分
  1. 鶏もも 200グラム
  2. タマネギ 1/2個
  3. ピーマン 3個
  4. ニンジン 10センチくらい
  5. 生姜（千切り） 大さじ1
  6. 唐辛子 1本
  7. ★ゴマ 適宣
  8. ★しょうゆ 大さじ4
  9. ★酢 大さじ4
  10. ★砂糖 大さじ4
  11. ★だし汁 200cc
  12. ★塩 少々
  13. 塩コショウ 適宣
  14. 酒 適宣
  15. 片栗粉・小麦粉 各大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ、酒で下味を付ける。

  2. 2

    野菜類は千切り、唐辛子は輪切りにして★の材料を全て混ぜ合わせ漬けておく。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉と小麦粉をまぶして180℃でカラリと鶏肉を揚げ、漬け汁に漬ける。

  4. 4

    しばしおいて、味をなじませる。

  5. 5

    器に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

野菜は水気の多くないものならお好きなものをどうぞ。
うちではシソやミョウガも入れたりします。写真にはレモンも写っていますね（汗
鶏肉が揚がったら、すぐ漬け汁に投入。
これがポイントです☆

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レシピ作者

ベス太
ベス太 @cook_40036731
に公開
日々の献立に頭を悩ませる料理担当旦那です。ちなみに片付け担当は奥さん。荒岩さんを師と呼びたい。
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