とろける☆白菜と椎茸の中華風ミルクスープ

白菜は葉と芯とにわけ、葉はざく切り、芯は長さ5cmくらい、繊維に沿って棒状に切る。

長ネギは、斜め薄切り、椎茸はやや分厚めにスライスする。
ハムは5mm幅くらいの棒状に。

残りの葉と具材を入れ、油が回ったら酒を入れ弱火で少し蒸し煮にする。

そこへ水と鶏がらスープを入れ、白菜がとろりんとなるまで煮込む。10分くらいかな☆

火を止めて、ルウを少しずつ振りいれ溶かしたら、再び火をつけ少し煮込む。仕上げに牛乳を入れ、塩コショウで味を調える。